In direkter Nachbarschaft des Viktualienmarkts erfüllen sich Marko Huth und Stefan Schmalschläger den Wunsch eines außergewöhnlichen Restaurants. Blickfang hier sind Backsteinwände, alte Messinglampen und ein lebensgroßes, in seine kulinarisch zerlegten Einzelteile gezeichnetes Rindvieh. Hier sieht man was man isst in einem Reifeschrank und was man isst, ist von bester Qualität. Für dieses rustikale Ambiente mit ungezwungener Atmosphäre entwickelt fpm ein „handmade“ Corporate Design, wie die Speisekarte, die einem Relikt eines Wild Western Saloons oder einem schlichten Schulheft ähnelt.